西麻布十々です。
季節限定メニュー
【サーロインのユッケ仕立て コンソメジュレ添え】
きめ細かなサーロインを、ユッケとして丁寧に仕立てた季節限定の一皿。
澄んだ旨みのコンソメジュレで包むことで、タレとは異なる洋のニュアンスをまとわせながら、肉そのものの輪郭をくっきりと引き出しています。
口に含むと、とろける肉の甘みとコンソメの余韻が静かに広がり、
仕上げに添えた旬のとびっこが、食感と塩味のアクセントとして全体を引き締めます。
生肉の魅力を、今の季節ならではのかたちで。
ぜひお楽しみください。
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