西麻布十々です。
りんご香る チーズケーキ
タルト仕立て。
寒さが続く二月。
食後に少しだけ甘いものが欲しくなる時期に、ちょうどいい一皿です。
甘さを控えたチーズケーキに、やわらかく煮たりんごのコンポート。
コクのあとに、りんごの酸味がすっと抜けます。
上に重ねたアップルローズは、コンポートとは違う味わい。
同じりんごでも、香りや食感の違いを楽しめます。
焼肉のあとでも重くならない、二月のデザート。
ぜひ最後にどうぞ。
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nishiazabu_juju
